以色列屬于夏季干熱的地中海型氣候，從海拔2810米的黑門山，一直到降至水平線以下392米的地球最低處的死海，氣候區域性明顯，狀況各不相同。海岸平原夏季濕熱，冬季略冷有雨，在山丘區域偶有小雪。在約旦山谷區域夏季干燥炎熱，南方區域則屬半干燥型氣候，白天暖熱，夜晚涼爽。

以色列是有著地中海型氣候，特征為漫長而又炎熱、少雨的夏季，以及相對較為短暫而又涼爽、多雨的冬季。

以色列的氣候是由鄰近的亞熱帶撒哈拉和阿拉伯沙漠地帶、與地中海東部沿岸的亞熱帶濕熱氣候所共同影響的，氣候的狀況在以色列國內各地也有相當差異，并且會因為各地高度、緯度、以及與地中海的距離而變化。